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# Forno a legna da incasso SUPER MASTER - CLEMENTI semi-professionale, camera 70x80 o 70x100 cm
# Forno a legna da incasso SUPER MASTER - CLEMENTI semi-professionale, camera 70x80 o 70x100 cm
- Il più grande da incasso Clementi: camera 70x80 o 70x100 cm per cuocere grandi quantità con prestazioni semi-professionali.
- Doppia Ventilazione Plus: cottura indiretta e uniforme, volano termico, calore costante per circa 4 ore con circa 1 kg di legna all'ora.
- Per attività e famiglie numerose: adatto ad agriturismi, B&B, catering e a chi cucina spesso per molte persone in casa o nel rustico.
- Costruzione robusta: doppie pareti smontabili in inox 304, 3 piani con griglie anti-ribaltamento, 2 lampade alogene e cappa raccolta vapori.
- Accessori inclusi: 2 griglie, 2 teglie in alluminio, termometro e timer; finitura Antracite, peso 400 o 470 kg.
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Descrizione
Chi gestisce un agriturismo, un B&B o un servizio di catering conosce bene il limite dei forni domestici: camera piccola, infornate continue, temperatura che cala appena si apre lo sportello. Lo stesso problema lo vive chi in casa o nel rustico cucina spesso per famiglie numerose. Un forno sottodimensionato rallenta tutto e trasforma la festa in una corsa contro il tempo.
Il forno a legna da incasso Clementi Super Master è il forno da incasso più grande della gamma Clementi, pensato per prestazioni semi-professionali e per cuocere grandi quantità di cibo con cotture uniformi. Si incassa in cucine interne, rustici o verande e diventa il punto fisso attorno a cui organizzare la cucina.
Doppia Ventilazione Plus e volano termico
La cottura è indiretta: la legna brucia in un vano separato e le pietanze non entrano in contatto con fumo e cenere. La Doppia Ventilazione Plus distribuisce il calore su un volume di cottura ampio, mentre il volano termico aiuta a mantenere stabile la temperatura. Servono 5-7 kg di legna per arrivare a 300 gradi, poi circa 1 kg all'ora, con calore costante per circa 4 ore e temperatura massima di 500 gradi.
Costruzione
- Doppie pareti smontabili e antitaglio in acciaio inox 304.
- 3 piani di cottura con griglie anti-ribaltamento e base in pietra refrattaria alimentare.
- 2 lampade alogene e cappa raccolta vapori.
- Isolamento in lana di roccia, griglia fuoco stampata, sportelli in acciaio, resistenza alle intemperie.
Scenari d'uso
In un agriturismo puoi preparare in un'unica accensione pane per la colazione, teglie di lasagne e arrosti per il pranzo, sfruttando i tre piani senza ricaricare la legna a ogni infornata. In una casa di campagna con famiglia numerosa il Super Master regge il pranzo della domenica o la festa con decine di invitati. Per un catering, un forno incassato in una cucina di appoggio permette di organizzare le cotture in anticipo e lavorare con ritmi prevedibili.
Due misure di camera
- 70x80 cm: 400 kg.
- 70x100 cm: 470 kg.
La finitura è Antracite. Per pesi di questo tipo il vano deve poggiare su una base adeguata: verifica le quote nel PDF delle misure prima dei lavori.
Accessori inclusi
In dotazione 2 griglie, 2 teglie in alluminio, termometro e timer. Clementi propone come complementi la teglia per il pane, il kit porchetta, il kit pale professionale e il carrello per Super Master da incasso. Spedizione con corriere; montaggio e opere murarie non inclusi. Made in Italy.
Documentazione: misure del forno da incasso (PDF) e manuale dei forni a cottura indiretta (PDF).
Testo redatto con l'ausilio di strumenti di intelligenza artificiale. Le informazioni e i dati tecnici provengono dalla documentazione ufficiale del produttore.
Domande Frequenti
Gestisco un agriturismo e il forno attuale non basta nei weekend: il Super Master da incasso regge un uso così intenso?
Il Super Master da incasso è il forno da incasso più grande della gamma Clementi ed è indicato dal produttore per prestazioni semi-professionali, con riferimento esplicito ad agriturismi, B&B e catering. La camera da 70x80 o 70x100 cm e i 3 piani di cottura permettono infornate abbondanti, mentre la Doppia Ventilazione Plus e il volano termico aiutano a mantenere la temperatura stabile. Per un uso in attività ricettive verifica sempre con il tuo tecnico i requisiti dei locali e dell'impianto.
Che differenza pratica c'è tra la camera 70x80 e quella 70x100 del Super Master?
La profondità della camera è la stessa, 70 cm, mentre cambia la larghezza: 80 o 100 cm. Con il 70x100 hai più spazio su ognuno dei 3 piani di cottura, quindi più teglie per infornata: utile se servi molti coperti nello stesso momento. Il 70x80 richiede un vano più contenuto e pesa meno, 400 kg contro i 470 kg del 70x100. Scegli in base al numero di persone che servi di solito e allo spazio disponibile, verificando le quote nel PDF delle misure.
Un forno così grande consumerà un sacco di legna: quanta ne serve davvero?
Secondo i dati Clementi servono circa 5-7 kg di legna per raggiungere 300 gradi. Una volta in temperatura il consumo indicato è di circa 1 kg all'ora, con calore costante per circa 4 ore. Il merito è della cottura indiretta, dell'isolamento in lana di roccia e del volano termico, che accumula e restituisce calore. Per chi cucina molto, questo significa organizzare le cotture su più piani in un'unica accensione, invece di alimentare il fuoco di continuo come in un forno tradizionale.
Lavoro con le teglie e apro spesso lo sportello: il Super Master perde temperatura a ogni apertura?
Ogni apertura disperde un po' di calore, ma il Super Master è progettato per limitarne l'effetto. Il volano termico e la Doppia Ventilazione Plus aiutano la camera a recuperare temperatura, mentre le 2 lampade alogene ti permettono di controllare la cottura dal vetro senza aprire inutilmente. Quando apri, la cappa raccolta vapori intercetta il vapore e le griglie anti-ribaltamento trattengono le teglie mentre le estrai. Il termometro incluso ti aiuta a capire quando infornare di nuovo.
Si può installare il Super Master in una cucina interna della casa e non solo all'esterno?
Sì. Clementi indica il Super Master da incasso come incassabile in cucine interne, rustici o verande. Per l'installazione servono un vano realizzato secondo le quote del PDF delle misure, una base in grado di reggere 400 o 470 kg e un corretto collegamento della canna fumaria, da affidare a un installatore qualificato nel rispetto delle norme locali. Le indicazioni tecniche sono nel manuale dei forni a cottura indiretta. Montaggio e opere murarie non sono compresi nella fornitura.
Cosa c'è nella confezione e quali accessori conviene aggiungere per un uso professionale?
Con il Super Master da incasso ricevi 2 griglie, 2 teglie in alluminio, il termometro e il timer. Per un uso intenso Clementi propone il kit pale professionale, la teglia per il pane e il kit porchetta. Se vuoi usarlo appoggiato invece che incassato, esiste il carrello per Super Master da incasso, venduto a parte. La spedizione avviene con corriere: visto il peso serve un accesso adeguato per lo scarico. Indica nella richiesta di preventivo misura e accessori che ti servono.