SKU:FESMI80
# Forno a legna SUPER MASTER - CLEMENTI semi-professionale 70x80 o 70x100 cm, doppia ventilazione
# Forno a legna SUPER MASTER - CLEMENTI semi-professionale 70x80 o 70x100 cm, doppia ventilazione
- Il più grande della gamma Clementi: camera 70x80 o 70x100 cm per grandi quantità, a livelli semi-professionali.
- Doppia Ventilazione Plus e volano termico: temperatura stabile, fino a 500 gradi e calore costante per circa 4 ore.
- Tre piani di cottura: doppie pareti smontabili in inox 304, 2 lampade alogene e cappa raccolta vapori.
- Accessori inclusi: carrello con ruote, 2 griglie, 2 teglie, comignolo, termometro, timer, mensola anteriore e laterale.
- Per agriturismi e grandi famiglie: arrosti, pane e teglie per decine di persone, colore Antracite.
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Descrizione
Chi gestisce un agriturismo, un B&B con cucina o organizza spesso pranzi per decine di persone sa che un forno da giardino normale non basta: si cuoce a turni, gli ospiti aspettano e il forno si raffredda tra un'infornata e l'altra. Un forno professionale in muratura, d'altra parte, richiede lavori, tempi lunghi e un investimento importante.
Super Master è il forno a legna più grande di tutta la gamma Clementi: è il forno per chi non si accontenta e permette di cuocere grandi quantitativi di pietanze a livelli semi-professionali, anche a casa.
Doppia Ventilazione Plus e volano termico
Il Super Master lavora a cottura indiretta con doppia Ventilazione Plus e un volano termico che aiuta a mantenere stabile la temperatura. Servono circa 5-7 kg di legna per arrivare a 300 gradi; la temperatura massima è di 500 gradi e il forno offre un calore costante per circa 4 ore.
Grandi volumi su tre piani
- Camera di cottura da 70x80 cm (480 kg) o 70x100 cm (560 kg).
- 3 piani di cottura con griglie anti-ribaltamento.
- Doppie pareti smontabili e antitaglio in acciaio inox 304.
- Base in pietra refrattaria, 2 lampade alogene e cappa raccolta vapori.
- Isolamento in lana di roccia, sportelli in acciaio, resistenza alle intemperie.
Accessori inclusi
Il Super Master arriva con 2 griglie, 2 teglie in alluminio, carrello con ruote, comignolo inox, termometro, timer e mensola anteriore e laterale.
Per chi è pensato
Per agriturismi, B&B, piccole attività di ristorazione e catering, e per le famiglie che organizzano grandi pranzi: arrosti, porchetta, pane per molte persone, teglie di lasagne e verdure, tutto nella stessa infornata. È disponibile in colore Antracite, design e produzione made in Italy.
Per completarlo
Clementi propone la teglia per il pane, il kit porchetta e il kit pale. Se preferisci integrare il forno in una struttura in muratura, esiste anche la versione Super Master da incasso. Spedizione con corriere, montaggio non incluso: dato il peso, la consegna va organizzata con un accesso adeguato.
Documentazione: misure del forno (PDF) e manuale dei forni a cottura indiretta (PDF).
Testo redatto con l'ausilio di strumenti di intelligenza artificiale. Le informazioni e i dati tecnici provengono dalla documentazione ufficiale del produttore.
Domande Frequenti
Gestisco un agriturismo con trenta coperti: il Super Master regge un servizio vero?
Clementi presenta il Super Master come il forno della sua gamma per cotture di grandi quantitativi a livelli semi-professionali. La camera da 70x100 cm con 3 piani permette di cuocere contemporaneamente arrosti, teglie e pane, e la doppia Ventilazione Plus con volano termico mantiene la temperatura stabile per circa 4 ore. Per l'uso in un'attività ricettiva verificate con il vostro consulente le prescrizioni locali sull'installazione dei forni a legna.
Che differenza c'è tra Master e Super Master? Non so se mi serve davvero il più grande.
Il Master ha quattro misure da 45x60 a 50x100 cm, sportelli in ghisa e Ventilazione Plus, ed è adatto a famiglie anche numerose. Il Super Master ha camere più profonde, 70x80 o 70x100 cm, la doppia Ventilazione Plus e il volano termico, e arriva a 500 gradi: è pensato per volumi semi-professionali. Se cucinate abitualmente per più di quindici o venti persone, o per un'attività, il Super Master è la scelta più adatta; altrimenti un Master 50x100 è spesso sufficiente.
Il Super Master pesa oltre 480 kg: come avviene la consegna in campagna?
La spedizione avviene con corriere e il montaggio non è incluso. Il forno pesa 480 kg nella misura 70x80 e 560 kg nella 70x100, quindi serve un accesso adatto a un mezzo di consegna e un'attrezzatura per lo scarico. Una volta a terra, il carrello con ruote incluso permette di spostarlo su superfici piane e compatte. Prima dell'ordine vi consigliamo di verificare insieme il percorso fino al punto di installazione.
Vorrei fare anche la porchetta per le feste di paese: il Super Master è adatto a cotture lunghe?
Sì. La cottura indiretta, senza fiamma a contatto con la carne, e la temperatura costante per circa 4 ore sono ideali per cotture lunghe come la porchetta e gli arrosti di grandi dimensioni. Clementi propone il kit porchetta nella misura del Super Master. Il timer e il termometro inclusi aiutano a tenere sotto controllo i tempi, e la cappa raccolta vapori rende più comodo aprire lo sportello durante la cottura.
Ho una vecchia cucina rustica: posso inserire il Super Master in una struttura in muratura?
Il Super Master è un forno libero, che arriva su carrello con ruote e mensole. Se volete inserirlo in una struttura in muratura, Clementi propone la versione Super Master da incasso, con le stesse misure della camera, pensata per essere incassata in cucine interne, rustici o verande. Vi consigliamo di confrontare i PDF delle misure delle due versioni e di coinvolgere chi realizzerà la muratura prima di scegliere.
Quanta legna consuma il Super Master in una giornata di lavoro?
Clementi indica circa 5-7 kg di legna per portare il forno a 300 gradi, poi il calore resta costante per circa 4 ore grazie alla doppia Ventilazione Plus, al volano termico e all'isolamento in lana di roccia. Il consumo orario per il mantenimento nella scheda del Super Master non è indicato in modo univoco, quindi preferiamo non darvi un numero non verificato: lo chiediamo al produttore se vi serve per un calcolo dei costi. Usate legna secca e stagionata per la massima resa.