# Forno per pizza a legna PULCINELLA - CLEMENTI fino a 5 pizze, 500 gradi, Air Plus e braciere

È pensato proprio per rendere la pizza a legna più semplice. Il sistema brevettato Air Plus fa avvolgere la fiamma in tutta la camera di cottura e distribuisce il calore in modo uniforme, così la pizza cuoce in modo omogeneo senza continui aggiustamenti. Il forno arriva con braciere portalegna, sportello e comignolo, quindi avete già tutto per accendere e gestire il fuoco. Le prime volte un termometro laser vi aiuta a capire quando la pietra è pronta per infornare.

Entrambi hanno le stesse tre misure, arrivano a 500 gradi, adottano il brevetto Air Plus e hanno base refrattaria e cupola in acciaio inox 430. Il Pulcinella include sportello di chiusura in acciaio, braciere portalegna e comignolo inox ed è disponibile anche nella versione Tutto in acciaio. Il Gold ha un design diverso, è proposto in più colori come Giallo e Verde Anniversario e include il termometro laser. La scelta dipende soprattutto dallo stile del vostro spazio esterno: vi mostriamo le due finiture a confronto.

Sì. L'80x60 cm cuoce 4 pizze insieme e ognuna è pronta in circa 90 secondi: dieci persone si servono in pochi giri, mentre continuate a stendere l'impasto. Se le serate diventano più affollate, il 100x80 cuoce 5 pizze per volta; per coppie e piccole famiglie basta il 60x60 da 2 pizze. Ricordate di considerare il peso, da 95 a 230 kg secondo la misura, quando scegliete dove appoggiarlo.

Clementi dichiara un consumo di 4-8 kg di legna all'ora, variabile secondo la misura del forno e la temperatura da mantenere. La doppia coibentazione, con lana di roccia e pietra refrattaria con lastra di skamotec, trattiene il calore e riduce le ricariche. Per una serata di pizza normale bastano quindi poche cassette di legna, senza bisogno di grandi scorte. Usate legna secca e stagionata, che scalda di più e produce meno fumo verso i vicini.

No. Le foto della versione Tutto in acciaio mostrano il forno montato sul carrello, ma il carrello non è incluso e si acquista a parte. Clementi propone il Carrello Compact, pensato per Pulcinella e Gold, oppure i piani lavoro multifunzione in antracite, inox o legno con tagliere. Se avete già un piano in muratura robusto potete appoggiare il forno direttamente lì. Nel preventivo vi indichiamo chiaramente cosa è compreso e cosa no.

Sì. Secondo la misura, il Pulcinella cuoce da mezzo chilo fino a 4-5 kg di pane per infornata. Con l'accessorio Multicooking si cuociono più ricette contemporaneamente e si può anche grigliare, quindi pizza, verdure e carne nella stessa serata. La base in refrattario alimentare lavora bene a contatto diretto con l'impasto, mentre la cupola in acciaio inox riflette il calore sulle pietanze. Lo sportello in acciaio incluso aiuta a trattenere il calore nelle cotture più lunghe.